儿童少年 每天要吃三种以上蔬菜

控油限盐不能忘

《中国居民膳食指南》指出，减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食。中国营养学会建议，每天烹调油摄入量不宜超过30g。我国居民食物中绝大多数的脂肪来源于动物性食物、豆类、坚果和烹调油，根据我国居民能量实际摄入（1800kcal~2600kcal）及能量供能比上限（30%），以“平衡膳食宝塔”中合理的动物性食物、豆类和坚果的摄入来计算，通过烹调油摄入量的脂肪每天不超过30g。

人体需要的钠主要来自食物和饮水，食盐、腌制食品等都提供较多的钠，肉类和蔬菜也提供少部分钠。正常成人每天钠需要量为2200mg，我国成人日常从食物中摄入的钠大约为1000mg，其余1200mg左右需要从食盐中获取。世界卫生组织推荐，健康成年人一天食盐（包括酱油和其他食物中的食盐量）的摄入量是5g，《中国居民膳食指南（2016）》建议一天食盐的摄入量不超过6g。

三餐时间固定对健康更有利

《中国居民膳食指南（2007）》曾提出一日三餐的时间安排，早餐安排在6:30～8:30，午餐11:30～13:30，晚餐17:30～19:30。

因地制宜改善营养状况

随着经济的快速发展，我国学生身高、体重不断增长，贫血检出率下降，学生营养状况得到持续改善。但由于自然环境的差异和社会经济发展的不平衡，学生营养仍面临着双重挑战：一方面，营养不良没有得到根本解决，农村学生的身高更矮、体重更轻，中西部贫困农村学生“隐形饥饿”普遍存在。另一方面，学生超重和肥胖检出率不断增长，在城市地区尤为突出。2002年～2010年，城市6岁～17岁的儿童中，男生超重率从10.4%上升到12.8%，肥胖率从5.2%上升到9.7%，女生超重率从6.6%上升到9.0%，肥胖率从3.4%上升到5.5%。

此外，我国幅员辽阔，各地饮食习惯差异很大，因此，学生餐的供应也应结合当地的经济水平和饮食习惯，同时考虑学生中存在的主要营养问题，并指导学生科学地选择食物。