合理安排饮食，有助于考生保持良好的状态，迎接即将到来的中考、高考。日前，泉州市疾控中心建议，对于中高考考生，需确保食品安全，不要轻易改变饮食习惯，注意营养均衡。

确保食品安全。第一，考试期间，考生最好选择在家或学校食堂用餐。如需在外用餐或购买外卖食品，应选择具备相应资质、卫生条件过关的餐厅，避免在无证或卫生条件差的餐厅、食品摊就餐或购买食品。就餐前应洗手，保持手部与餐具清洁。第二，考生所在家庭购买食材，要选择证照齐全、诚信规范的市场或超市，选购新鲜的食材。清洗和加工食物、清洁烹饪用具和餐具以及洗手均应使用清洁的水。不要在水龙头下直接冲洗生的肉制品，防止溅洒污染。第三，考生家庭处理食材时应保证生熟分开，处理生的肉、水产品要有专门的案板、菜刀等厨具，并与处理熟食的厨具分开；合理使用包装袋、器皿储存食物以避免生熟食物互相接触，生的肉、水产品等食物在放入冷冻层之前最好先分割成小块、单独包装，生、熟食物应分层存放。第四，考生家庭烹饪时应保证食物彻底烧熟煮透。考生备考及参加考试时，正值高温时节，食物易腐烂变质，吃剩的饭菜要及时放入冰箱储存，再次食用之前要彻底加热。

不轻易改变饮食习惯，注意营养均衡。在备考和考试期间，应避免改变日常饮食习惯和规律，不要尝试不常食用的食材，尤其要避免在考试期间暴饮暴食或者突然大量进补，以免造成肠胃不适或过敏等。注意科学饮食，营养均衡。每日定时定量规律进餐，一日三餐中应合理搭配适量的谷薯类、蔬菜、水果、禽畜鱼蛋、豆类坚果以及充足的奶制品。（通讯员胡秀清 东南早报记者龚翠玲）