冬季养阳 搓手晒背

饮食

滋阴潜阳 吃出平衡好状态

冬令饮食以滋阴潜阳、增加热量为主，可适当吃些坚果。广州医科大学附属第二医院中医科副主任张竞之教授解释说，坚果含有大量蛋白质、矿物质、纤维素等，性味偏温，这个时节比较冷，吃后不易上火。　　

这个时节如何补气、补血、补阴、补阳？针对不同人群，广医三院荔湾医院中医科主治医师毛湄推荐了四款靓汤，街坊不妨一试。

补气靓汤：灵芝人参鸡汤

材料：灵芝25克，人参3克（党参或太子参25克），龙眼肉40克，鸡肉150克，姜一片。

做法：鸡肉切块，烫一遍热水备用；人参切成薄片，灵芝、龙眼肉洗净；加水适量，大火煮沸后放入所有材料煮10分钟，再转文火煮2小时后调味即可。

适用人群：适合气虚体质者，常表现为语声低微，形体消瘦或偏胖，面色苍白，气短懒言，精神不振等，易患感冒，抵抗力差，病后康复缓慢。

补血靓汤：当归生姜羊肉汤

材料：当归30克，生姜60克，羊肉750克，葱30克，黄酒50毫升，盐适量。

做法：将羊肉切块焯水备用；当归清水洗净，葱姜切片备用。羊肉、葱、黄酒、当归同放砂煲内，加开水适量，武火煮沸后，改用文火煲1小时左右，放盐调味后即可食用。

适用人群：适合血虚体质者，常见表现为：神倦乏力、头晕、心慌、面色发黄无光泽、怕冷、倦怠等。亚健康或健康人群可适当食用。但口干口苦、咽喉肿痛及大便干结者慎用；食后如果出现大便干、小便黄、口干苦或口中发黏等症状，说明体质偏热或夹有实热、湿热，也不宜食用。

补阴靓汤：甲鱼枸杞地黄汤

材料：甲鱼1只（300克以上者），枸杞子10克，熟地黄15克，生姜1片。

做法：将甲鱼宰杀后，去头、爪、内脏、甲壳，洗净，切成小方块，放入瓦锅内；再放入洗净的枸杞子、熟地、姜片，加水适量，武火烧开，改用文火炖熬至甲鱼肉熟透即成。

适用人群：适合阴虚体质者，常见表现为：形体消瘦，两颧潮红，手足心热，潮热盗汗，心烦易怒，口干，头发、皮肤干枯等。

补阳靓汤：鹿茸北芪仙茅鸡肉汤

材料：鹿茸25克，北芪12克，仙茅12克，淫羊藿12克，鸡肉150克。

做法：鸡肉去皮、去肥膏，放入开水中稍煮，取出，洗净；鹿茸、北芪、仙茅、淫羊藿分别用水洗净。再将以上材料放入瓦煲内，加入适量水，炖至烂熟，加入细盐调味，即可饮用。

适用人群：适合阳虚体质者，常见表现为：面色苍白，气息微弱，体倦嗜卧，畏寒肢冷，或有肢体浮肿等。