问政泉州食品安全 网络订餐如何保障“舌尖安全”

焦点5：餐厨废弃物、地沟油

近年来未发现废弃油脂流回餐桌的线索

李长江委员：泉州市在确保商家不用地沟油方面有何举措？那些没回收的废弃油脂流向哪里？已回收的呢？收购企业是否建立相关台账？

李志生介绍：目前监管做法主要有：加强日常监督检查，有效落实每周检查制度，保持对食用油生产经营单位、餐饮单位高密度高频率的监督检查，定期开展专项整治，严厉查处违法行为。今年，全市共查处食用油违法案件11起，罚没19.67万，查扣不合格食用油3.2吨。

在检查的同时，也督促生产经营者落实进货查验制度，严禁购进来源不明、质量合格手续不完整的各类油脂，督促餐饮单位制订餐厨废弃物处置管理制度和回收台账，确保餐厨废弃物、日产日清，并做好记录。指导餐饮经营者与餐厨废弃物回收单位签订回收合同，索取回收方的营业执照等合法资质证明材料，预防废弃油脂再加工后返回餐桌。

近年来，市食安办多次组织公安等部门明查暗访。从近年来的监管和今年的专项整治看，我市废弃油脂流向为工业用途的生物能源公司（厦门卓越生物质能源有限公司），未发现流回餐桌的线索。