问政泉州食品安全 网络订餐如何保障“舌尖安全”

焦点2：小摊点食品卫生

行政执法局加强摊点整治

傅天富委员：目前，泉州还存在很多食品小作坊、小摊点，比如城乡接合部的夜市、路边摊点，安全卫生情况让人不放心，政府要采取哪些措施进行监管？

泉州市行政执法局负责人：目前小摊点占道经营整治时有反弹、执法力量较为薄弱，部门协作有待加强，学生抵制流动摊贩意识也较弱。行政执法局将不断加大摊贩占道经营整治力度，重点加强对涂门街、九一街、温陵路、田安路、丰泽街、泉秀街、安吉路等道路两侧及学校周边流动饮食摊点整治，针对夏天夜市大排档增多的现象，集中治理各主次干道夜市饮食排档、烧烤摊、串串香及固定饮食商户店外店经营等违规经营行为。

疏堵结合，出台便民摊点设置方案，由各地按照“有序、规范、卫生、便民”的要求，在城区次干道、背街小巷、居住小区等一些限定区域内，设置临时便民摊点，引导摊点推选代表，实施自我管理。

李志生表示：食药监局已与行政执法局、工商等部门建立联动协作机制，开展联合执法行动，配合行政执法局取缔无证食品经营。

焦点3：饮用水源监管

每年组织开展集中式饮用水水源环境状况评估

许华生委员：环保部门在饮用水资源保护方面做了哪些工作？如何确保饮用水源的环境安全保障？

泉州市环保局负责人：即将出台的《泉州市水污染防治行动计划工作方案》，将进一步加大饮用水源保护力度。环保局每年均组织开展集中式饮用水水源环境状况评估工作。今年已开展晋江干流、北高干渠、南高干渠、泗洲水库等城市集中式饮用水水源环境状况评估工作，并完成评估报告。

今年继续实施年度《泉州市环境监测工作要点》，县级以上水源地每个月监测一次，乡镇级每季度一次，中心市区和泉港区的水源地于今年6月开展水质全监测。监测结果表明：13个县城集中式生活饮用水水源地，Ⅲ类水质达标率为100%；实际开展监测的20个乡镇饮用水水源保护区，Ⅲ类水质达标率为98.8%。

焦点4：学校食堂及校园周边食品安全

要求全市1800多所学校将食堂相关信息上墙公示

廖伏树委员：职能部门对学校食堂及校园周边小摊贩的食品安全如何进行日常监管？

李志生：采用各级学校自查自纠和属地监管部门分级检查相结合的方式。将继续建立完善“学校对校园食品安全负总责，校长是学校食品安全的第一责任人”主体责任体系，要求全市1800多所学校将食堂的许可情况、动态量化评级、经营承诺、食品安全管理制度、食品安全管理员等相关信息予以上墙公示，接受广大师生的监督评价。

截至目前，全市已有泉州市医高专、蓝天幼儿园、晋光小学东海校区等50多所学校食堂安装了云摄像头的视频直播设备，为全面推进“明厨亮灶”工作起到了良好的示范带动作用。

廖伏树委员追问：学校周边托管机构的食品安全是个盲点，职能部门对此有何对策？

李志生：目前大量“小饭桌”经营主体开设在居民楼中，“三合一”情况较为突出，不仅无法申请工商营业执照，也无法办理食品经营许可证，存在较大的安全隐患。目前市食药监局已积极向省食药监局反馈上述问题，暂时采取两步走的办法，一方面对可以参照小餐饮实施许可的，尽量纳入许可范围，并加强事中事后监管力度；另一方面对尚不具备办证办照条件的，先进行备案管理，纳入监管对象数据库，先从经营行为上组织整改、规范。